Ingredientes:
- 1kg Sardinas frescas
- 2Limones
- 2Dientes de ajo
- 3 patatas pequeñas
- Perejil fresco en ramitas (grandes mejor)
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
PREPARACIÓN FÁCIL Y RÁPIDA:
Preparar una fuente o bandeja engrasándola con un poco de aceite. Poner una cama ligera de sal gruesa. Lavar un buen manojo de perejil, picar los dientes de ajo y exprimir el zumo de uno de los limones.
Mientras tanto poner a precalentar el horno a 200ºC.
Poner a cocer las patatas con piel y una vez cocidas reservar.
Te aconsejo comprar las sardinas ya limpias para ahorrarnos el paso de tener que limpiarlas pero eso ya depende de ti y de tu tiempo. Colocar las sardinas abiertas sobre la bandeja, salpimentar y condimentar con el ajo picado. Regar con el zumo de limón y añadir abundante perejil picado previamente. Si quieres un detalle extra, puedes cortar en medias lunas el otro limón y colocar un par de piezas en cada pescado. Cerrar las sardinas a modo de libro y regar con un chorrito de buen aceite de oliva.
Hornear durante unos 10-15 minutos, vigilando bien que queden en su punto, dependiendo del tamaño que tengan claro está.
Pelar las patatas que teníamos reservadas y cortarlas en rodajas para acompañamiento.
Servir las sardinas directamente recién hechas con algo más de perejil fresco junto las patatas cortadas y ¡plato listo para degustar!.