Ingredientes:

  • 1kg Sardinas frescas
  • 2Limones
  • 2Dientes de ajo
  • 3 patatas pequeñas
  • Perejil fresco en ramitas (grandes mejor)
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gruesa

PREPARACIÓN FÁCIL Y RÁPIDA:

Preparar una fuente o bandeja engrasándola con un poco de aceite. Poner una cama ligera de sal gruesa. Lavar un buen manojo de perejil, picar los dientes de ajo y exprimir el zumo de uno de los limones.

Mientras tanto poner a precalentar el horno a 200ºC.

Poner a cocer las patatas con piel y una vez cocidas reservar.

Te aconsejo comprar las sardinas ya limpias para ahorrarnos el paso de tener que limpiarlas pero eso ya depende de ti y de tu tiempo. Colocar las sardinas abiertas sobre la bandeja, salpimentar y condimentar con el ajo picado. Regar con el zumo de limón y añadir abundante perejil picado previamente. Si quieres un detalle extra, puedes cortar en medias lunas el otro limón y colocar un par de piezas en cada pescado. Cerrar las sardinas a modo de libro y regar con un chorrito de buen aceite de oliva.

Hornear durante unos 10-15 minutos, vigilando bien que queden en su punto, dependiendo del tamaño que tengan claro está.

Pelar las patatas que teníamos reservadas y cortarlas en rodajas para acompañamiento.

Servir las sardinas directamente recién hechas con algo más de perejil fresco junto las patatas cortadas y ¡plato listo para degustar!.